CREPE COROMO

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2024年1月の予定
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1月2日(火)と3日(水)
お正月三が日2日間
11:00-18:00Lo17:30

限定クレープ
マーマレードエシレ
(フランス産エシレバターとチップトリーのモルトウイスキーマーマレードのクレープ)
エシレバターの芳醇でまろやか、個性的な塩気が支える点となり、ウイスキー仕立てのキリッとしたマーマレードをふわりと広げ、追いウイスキースプレーで仕上げます。(お酒が弱めの方はウイスキースプレー無しでも作れます)

新年のスタートに相応しく、シンプルで贅沢な組み合わせで作ってみようと思いました。
今回のマーマレードジャムは、遠近感を出す塗り方ではなく、重ね合わせて塗るタイプで仕上げます。
個性が強めのフランスバターは、まず味の集中があり、そこから徐々に広がって行くのが通常パターンです。
今回は、重ね合わせるジャムの効果で、まず広がって広がって広がって、、、
それから少しずつ美味しさが集中してくると言った作り方です。
フランスバターとイギリスジャムを日本人の感性、お正月の雅やかな雰囲気で作ります。

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☆Fumi'sCoffeeとは
⭐️クレープコロモでは2カ月に一度、奇数月にイベントカフェを開催しています。
(コーヒー全メニューテイクアウトも可能です🉑)

@nejimakigumoさんで焙煎したコーヒー豆を使ってマスターフミ@fumito_mochida が一杯ずつ丁寧にドリップする本格焙煎コーヒーを楽しむイベントカフェです。
毎回コーヒー豆の種類や焙煎が変わるので四季折々のねじまきコーヒーをお楽しみください!
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